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Goma Xantana Chef Delice - 35 g

Código de producto: 530
4,10 €

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La goma xantana es un espesante que sirve para mejorar la textura de los panes hechos de harinas sin gluten. Con muy poca cantidad (alrededor del 1%) se consigue un aumento considerable de la viscosidad de la mezcla.

También se puede usar para mejorar la textura de helados caseros o emulsionar adherezos.

Se disuelve en frio o en caliente, agitando continuamente hasta conseguir su hidratación total.

Para saber más: Aplicaciones y usos de la goma xantana, en Umami Madrid.

En la sección espesantes naturales también puedes encontrar

Agar-Agar, ecológico, (2 sobres x 4 gramos).

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